Присоединяйтесь к нам
социальных сетях

EcoPizza - доставка пиццы в Перми

Та самая пицца!

Римская пицца, иначе именуемая Pizza Pala, сейчас известна, пожалуй, каждому пиццайоло. Воздушная основа, нестандартная форма, хрустящая и, вместе с тем, очень тонкая корочка – этот тренд прочно закрепился и активно развивается.


Традиционная римская пицца имеет вытянутую овальную, либо прямоугольную форму, неровную поверхность, которая придает особый шарм этой уникальной пицце и обязательно крупный, тонкостенный мякиш, благодаря чему пицца имеет хрустящий, но при этом нежный вкус и особый аромат.


Гарантия результата кроется в составе смеси, предназначенной для приготовления пиццы Pala. В основе данного микса – сильная мука с высоким содержанием белка и определёнными реологическими свойствами, а также соевая мука, рисовая и – обязательный компонент: сухая закваска. Добиться особых вкусо-ароматических характеристик возможно только при кислотном брожении теста, которое происходит во время «созревания» теста, одновременно со спиртовым. Брожение теста происходит при наличии соответствующих бактерий, в результате чего, к моменту выпечки накапливаются специальные кислоты, которые и обеспечивают особый вкус, аромат выпеченного изделия.


Найти такую пиццу можно в Риме и в южных регионах Италии, но даже на родине Pizza Pala встречается далеко не в каждом заведении. Но если вы не собираетесь «на сапожок» в ближайшее время, не стоит расстраиваться, настоящую классическую римскую пиццу можно попробовать и в Перми – на улице Леонова дом 13 уютно расположилась небольшая PIZZERIA ECO PIZZA – единственное место в городе, где можно отведать настоящую Римскую пиццу Pala!